تغذیه و نقش مهم آن در یادگیری کودک

خلاصه :

به نام خدا

وعده صبحانه برای دانش آموزان یکی از اصلی ترین وعده های غذایی محسوب می شود، در طب سنتی_ایرانی و فرهنگ اصیل ایرانی هم صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی در سفره خانواده محسوب می‌شده است. اهمیت صبحانه برای دانش آموزان از آن جهت اهمیت بیشتری پیدا می کند که بدانیم انرژی تمامی فعل و انفعالات مغزی دانش آموز که فرآیند یادگیری او را امکان پذیر می سازد، از گلوکز که واحد سازنده کربوهیدرات ها می‌باشد تأمین می شود. بنابر این، اگر سطح قند خون دانش آموز افت پیدا کند فرآیند یادگیری او کند و حتی متوقف می شود. از این رو، باید توجه داشته باشیم که اولا دانش آموزان حتما صبحانه مصرف کنند، ثانیا صبحانه ای که مصرف می کنند خوب و مناسب باشد. صبحانه مناسب صبحانه ای است که مقدار قند ساده در آن بسیار کم و میزان پروتئین و چربی مفید آن بیشتر باشد،مصرف زیاد قند ساده(قند ،شکر،شیرینی های دارای قند و شکر و مشتقات آن)باعث می شود تا قند خون دانش آموز نیم ساعت پس از مصرف آن افت شدید داشته باشد و بنابر این دانش آموز نیم ساعت پس از مصرف وعده غذایی دارای قند ساده زیاد،گرسنه خواهد شد،اما ترکیب کربوهیدرات با پروتئین و چربی های مفید دانش آموز را حدود ۲ ساعت پس از مصرف صبحانه سیر نگه می دارد و گلوکز لازم برای مغز دانش آموز را به صورت تدریجی تأمین می کند.

صبحانه های مفید برای دانش آموزان را میتوان:

نان سبوس دار(سنگک)+پنیر +گردو

نان سنگک+ارده و شیره یا ارده و عسل

نان سنگک+تخم مرغ آب پز یا نیمرو

نان سنگک +عدسی یا خوراک لوبیا

نان سنگک+کره+ عسل یا مربا

نان سنگک +خامه+عسل یا مربا

زهرا جلالی کارشناس تغذیه و مربی بهداشت مدرسه میزان